Ingredientes para 6 pessoas:

• 1kg de carne de porco limpa de gorduras e cortada aos cubos
• 500g de castanhas congeladas
• 1 cabeça de alhos
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo com água
• 4 colheres de sopa de banha
• 1 fio de azeite
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de pimentão doce
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Preparação:

Tempere a carne com: o sal , os alhos esborrachados, a pimenta, o pimentão, o vinho branco, o mel, o cálice de vinho do Porto, envolva e espere meia hora para esta tomar gosto.
Ponha ao lume um tacho com a banha e o fio de azeite, deixe aquecer e deite para lá a carne, envolva e deixe saltear bem em todos os lados da carne, adicione o louro, refresque com a água, volte a mexer,
cozinhe por 25 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione as castanhas , envolva, rectifique os temperos, deixe cozinhar por mais 25 a 30 minutos em lume brando, até a carne ficar macia, e mexendo de vez em quando.

Sugestões de acompanhamento: Batata cozida ou frita, legumes salteados e/ou arroz.