Ingredientes:

• 1 kg de lombinho de porco
• 1 kg de batata de fritar
• O,5 l de vinho branco
• 8 dentes de alho seco
• 8 folhas de louro
• 100 gr de pickles
• 40 gr de azeitona preta
• Azeite q.b.
• Óleo q.b.
• Coentros q.b.
• Colorau q.b.

Preparação:

Limpar o lombinho de porco e cortar em medalhões.
Marinar em alho seco, louro, colorau, sal e vinho branco.
Reservar durante três horas.
Descascar as batatas e cortar em forma de ponte nova ( 1 por 5 cm).
Laminar a azeitona , picar os pickles e os coentros.
Escorrer o lombo da marinada e fritar em azeite com o alho e louro.
Fritar as batatas em óleo bem quente.
Retirar a carne e deglaçar a frigideira com a marinada.

Bom Apetite!!!