Receita de Carne Santa
Ingredientes:

• 400g de carne de porco (pá)
• 400g de carne de vaca
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 2 dl de vinho
• 2 colheres de sopa de banha
• 2 pimentas da terra
• 1 ramo de segurelha
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjerona
• 800 g de batatas pequenas
• sal q.b.

Preparação:

Tempere a carne de porco de véspera com as ervas aromáticas, o vinho, as cebolas, as pimentas e os alhos esmagados.
No outro dia, envolva-lhes a carne de vaca e deixe marinar por mais 30 minutos.
De seguida, leve um tacho ao lume com a banha.
Quando estiver quente adicione as carnes escorridas e deixe corar.
Regue então com o líquido da marinada e baixe o lume.
Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por uma hora.
Durante a cozedura, mexa e se necessário acrescente água.
Entretanto descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
Sirva com a carne.