Receita de Costeletas com Arroz de Forno
Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 chávena de ervilhas
• 1 pimento vermelho
• 1 cenoura
• 6 dl de água
• 300 g de arroz carolino
• sal q.b.
• 1 colher de chá de ervas de provence

Preparação:

Escolha um tacho que dê para ir ao forno.
Tempere as costeletas com sal, massa de pimentão, louro e o vinho branco.
Descasque os alhos e as cebolas e corte às rodelas.
Refogue-os no azeite.
Adicione a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.
Corte os pimentos e a cenoura aos cubo e junte ao refogado.
Tempere com as ervas de provence e uma pitada de sal.
Numa frigideira, deite um fio de azeite e frite as costeletas de um lado e do outro, só para alourar.
Acrescente a água ao refogado e quando levantar fervura junte o arroz.
Verifique os temperos do arroz e coloque as costeletas por cima.
Coloque no meio do forno pré-aquecido (180ºC) durante 15 minutos.