Ingredientes:

• 1 ripa de costella de porco 2kg (mais ou menos) limpo e com membrana descascada
• azeite para dar camada na carne para os temperos colarem bem
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha picosa em pó
• 1 colher de sopa de colorau
• meio de colher de chá de canela
• 1 colher de chá de açafrão das Indias

Preparação:

Dê uma boa camada de azeite na costela.
Com tudos os tamperes misturados dá-se uma camada com os tamperes por cima da carne até tudo estar bem cobrado.
O azeite vai deixar os temperos em pó colar facilmente à carne.
Se tem fogão de assar a brasa acenda o lume até 120 graus (celsius) (250 F) e coloque madeira escarlada nos lados até fazer chama.
Mete-se a carne numa cremalheira de forno no meio para as gorduras escorrer para baixo e não ter contacto directo com as chamas, em duas horas fica cozinhado.
Tome nota com madeira a arder tem que se está sempre em cima a vigie o lumo para não queimar a carne.
Pode-se fazer mais facilmente num fogão em casa mas o sabor da fumidela é que faz essa receita fenomenal.
Espero que gosta dessa receita.
Bom Apetito! podem clicar no foto para ver o aspecto de olhar se faz favor.