Empadão de Almôndegas

#1

Receita de Empadão de Almôndegas
Ingredientes para as Almôndegas (aproximadamente 25):

Para o Puré:

Para o Molho e Restante Empadão:

Preparação das Almôndegas:

Meta a carne picada num reciente alto, junte a cebola e o alhos. Misture tudo.
Junte o ovo e envolva.
Vá adicionando o pão ralado aos poucos até a mistura ligar bem.
Tempere com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e salsa picada.
Forme bolinhas e meta no frigorifico um pouco antes de cozinhar.
Faça o molho levando ao lume o azeite com a cebola e os alhos. Deixe refogar.
Junte o tomate e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar em lume brando.
Vá adicionando vinho branco ou água se o molho secar.
Tempere com sal e salsa.
Junte as almôndegas e deixe cozinhar bem e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco.
Se secar vá adicionando água e rectificando o sal.

Puré:

Coloque as batatas num tachinho e leve ao lume brando.
Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada (mais cremosa ou mais grossa).
Tempere com pimenta e noz-moscada.

Montagem do Empadão:

Coloque as almondêgas no fundo de um recipiente de ir ao forno e por cima espalhe o puré.
Pincele com Gema de Ovo Batida.
Leve ao forno até dourar.

FOTO: SarinhaT

16-01-2011, 20:58 2

Olà Sarinha,humm aspecto apetitoso,deve estar bom!!Beijinhos!

11-10-2013, 21:10 3

SarinhaT, adorei esta receita e vou copiá-la amanhã

Parece-me que ficou com um aspecto delicioso!
Parabéns!
bjinho

16-01-2011, 20:58 2
ane marie	Olà Sarinha,humm aspecto apetitoso,deve estar bom!!Beijinhos!

11-10-2013, 21:10 3
Maria Miranda	SarinhaT, adorei esta receita e vou copiá-la amanhã Parece-me que ficou com um aspecto delicioso! Parabéns! bjinho