Enroladinhos de fiambre recheados

fiambre ás fatias finas
sardinhas das grandes
limão
sal, alhos, loureiro e pimenta
pão ralado e ovos
óleo

Preparação

amanha-se as sardinhas como para filetes tempere a seu gosto, com sal, mas pouco sumo de limão alhos, loureiro e pimenta deixe na marinada pelo menos uma hora.
de seguida escorra muito bem os filetes e abra-os ao meio no sentido do comprimento
comece pela parte do rabo enrole uma fatia de fiambre e segure com um palito para não desmanchar passe por ovo e pão ralado e leve a fritar em bastante óleo para ficarem mais sequinhos ,quando estiverem douradinhos retire da fritadeira. sirva acompanhado com arroz de tomate ou feijão, mas malandrino. no inverno as sardinhas são melhores para este prato porque tem menos gordura.
para quem gostar de sardinhas e fiambre, é bastante saboroso, esta é a minha opinião, mãos á obra e bom apetite.