Ingredientes:

• 400 g de entrecosto de porco
• 250 g de carne de porco da perna
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 4 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de banha
• sal
• pimenta
• limão

Preparação:

Corte o entrecosto e a carne em bocados e barre tudo com a massa de pimentão e os alhos esmagados.
Regue com o vinho branco, junte o louro e deixe ficar assim de um dia para o outro ou durante algumas horas.
Aqueça as duas gorduras num tacho de barro e introduza o entrecosto e a carne.
Deixe alourar, regue com o vinho da marinada, tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.
Na altura de servir, destape o tacho e deixe o líquido reduzir.
Rectifique os temperos, junte um pouco de pimenta e um fio de sumo de limão.
Acompanhe com batatas novas (muito pequeninas) aferventadas e fritas depois de frias.

Bom Apetite!!!