Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de carne picada de porco
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 3 tomates pelados e picados
• 1/2 caneca de tomate pelado
• 1 caldo de knorr
• 200 g de esparguete
• 2 colheres de sopa de margarina
• molho béchamel q.b.
• salsa picada
• 1 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• um fio de azeite

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta e uma folha de louro. Reserve.
Coloque um tacho médio ao lume com água até metade.
Deite o caldo de knorr e espere que ferva.
Quando ferver coloque o esparguete partido e a margarina.
Mexa e deixe cozer uns 10 m em lume médio. Reserve.
Prepare a carne, coloque a cebola e o alho num tacho e o fio de azeite, deixe refogar.
Acrescente os tomates e a polpa de tomate, o vinho, a cenoura e deixe tudo refogar um pouco.
Acrescente a carne, mexa e deite o vinho.
Deixe ferver tudo muito bem, até começar a secar. Apague o lume.
Numa travessa ou tabuleiro coloque o esparguete escorrido, a carne por cima e por fim o béchamel.
Salpique com salsa picada e queijo ralado.
Se gostar leve uns minutos ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada.