Ingredientes:

• 2Kg de favas
• meio chispe
• 400g de entrecosto
• 100g de toucinho entremeado
• 80g de chouriço de carne
• 100g de chouriço mouro
• 1 farinheira
• 3 dentes de alho
• sal q.b.
• 1 molhinho de coentros
• 0,5 dl de azeite.

Preparação:

Salgue o chispe, a entremeada e o entrecosto com antecedência.
Numa panela com água coza as carnes.
Num tacho à parte coloque água e coza a farinheira.
Num tacho largo leve ao lume o azeite e os alhos, deixe aquecer e junte os chouriços cortados ás rodelas e as favas e água de cozer as carne, deixe cozer.
Corte as carnes em pedaços e junte à favas e junte os coentros picados, deixe cozer mais 5 minutos.
Corte a farinheira às rodelas.
Sirva as favas com as rodelas de farinheira por cima.

FOTO: mariana5