Receita de Febras de Porco com Feijão Preto
Ingredientes:

• 1 kg febras de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Vinho branco q.b.

Para o feijão:

• 400g feijão preto cozido (usei de conserva)
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 linguiça cortada em rodelas
• 100g de chouriço de carne cortado em rodelas
• Azeite q.b.
• Vinho verde q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação das Febras:

1. Tempere as febras com o sumo do limão, o alho, a pimenta, a massa de pimentão e o vinho branco. Deixar marinar cerca de ½ hora.
2. Num tacho largo deite o azeite e a cebola picada, e deixe refogar até alourar.
3. Quando estiver alourado, junte a carne e deixe fritar um pouco.
Junte a marinada e deixe fritar em lume brando.
Quando estiver cozinhado desligue o lume.

Preparação do Feijão:

4. Noutro tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar até alourar.
5. Junte o vinho e a polpa de tomate e deixe cozer mais um pouco.
6. Junte a linguiça e o chouriço de carne, tempere com pimenta e rectifique o sal (não esqueça que a linguiça é salgada), e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
7. Junte o feijão e deixe cozinhar em lume fraco até o molho reduzir.
8. Sirva as febras e o feijão acompanhados com arroz.

Bom apetite.