Receita de Feijoada de Entrecosto com Feijão Encarnado
Ingredientes:

• 1 Kg de Entrecosto aos pedaços
• 2 cenouras uma as rodelas e uma partida em pedacinhos pequenos
• 500g de Feijão Encarnado já cozido
• Meia couve coração partida as tiras
• 3 Batatas Brancas médias partidas em cubos
• 1 Chouriço Metade as rodelas e metade bem partido aos pedaços
• Bacon ou presunto aos pedaços
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 folhas de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de vinho tinto
• Cominhos q.b.
• Azeite q.b.
• Pimenta q.b. (eu uso pimenta preta em grão)
• Sal q.b.
• Polpa de tomate q..b.

Preparação:

Num tacho colocar o azeite, alho, cebola, bacon, chouriço aos cubos e cenoura aos cubinhos.
Adicionar a carne, envolvendo bem ate alourar a carne.
Acrescente as cenouras as rodelas, batatas, couve, louro, vinho, polpa de tomate e um pouco de água.
Tempere com sal, pimenta e cominhos.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Adicionar o feijão e c Chouriço as rodelas.
Retificar os temperos e deixar apurar ligeiramente o molho.