Ingredientes para 2 pessoas

• 1 porquinho (javali) com 1,36 kg mais ou menos (prefiro os pequenos porque são mais gostosos e o paladar é mais suave) cortado em pedaços
• 1 cebola cortada a meio luas
• 1 pimento verde cortado
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de paprica
• 2 colheres de sopa de pimenta vermelha seca
• 2 pitadas de canela
• 350 ml de vinho branco
• 2 batatas cortadas em cubos
• 3 cenouras cortadas
• azeite para regar
• sal q.b. antes de assar

Preparação:

Para o molho: Misture o vinho, alhos, canela, pimenta e paprica.
Cubra a carne bem e deixe de 24 horas.
Antes de assar espalhe a cebola e pimentos.
Colocar a cenoura e batata à volta da carne.
Depois colocar o molho à volta da carne.
Regue bem com azeite e tempere com sal.
Assar durante duas horas sempre forrado com folha de alumínio nos 135º.
Depois podem servir.
Eu como gosto de barbecue fiz uma fumeira e para dar um paladar Texano à carne fiz uma fumeira de lenha por meio hora e depois tirei a carne dos ossos para ver que nada de pelotas da pistola tiro estavam presente.
Esta carne é bem saboroso e estava bem tenrinha foi uma maravilha.


Obrigado aos meus amigos cacadores Texanos este bichinho fez uma belisima seia