Leitäo à Bairrada

#1

Receita de Leitão à Bairrada
Ingredientes:

1 leitao com 5Kg
50g de toucinho
800g de batata
3 laranjas
1 cabeca de alho
1 raminho de salsa
80g de banha
1 folhas de louro
1 colheres de sopa de Azeite
2 colheres de sopa de pimenta
Vinho branco q.b
Vara de pinheiro bem seca

Prepare os Ingredientes:

Limpe e prepare o leitäo
De vespera, tempere o leitäo com o preparado que se obtém ao esmagar num almofariz os dentes de alho, o sal, a pimenta, a salsa picada, a banha e o louro.
Depois de tudo bem pisado, junte o azeite e o vinho branco.
Coloque o leitäo já temperado num tabuleiro e reserve até ao dia seguinte.

Preparação:

Leve o leitäo ao forno muito quente e deixe assar
Durante a assadura, retire o leitäo do forno e borrife com vinho branco
Repita esta operacao várias vezes
Asse as batatas com pele no forno a 200° durante cerca de 45 minutos

Pronto a servir:

Sirva o leitäo inteiro com uma laranja na boca, acompanhado com batatas e salada e decorado com rodelas de laranja
Acompanhe com vinho velho da regiao velho ou espumante.

FOTO: Fernando

05-04-2012, 13:44 2

Olá
Vou experimentar esta receita, e tenho algumas dúvidas que gostava, se possível, que me esclarecessem.
Nos ingredientes diz 50 g de toucinho e vara de pinheiro bem seca.
No entanto, na explicação da preparação do leitão não fala nada do toucinho nem da vara de pinheiro, onde colocar estes ingredientes?

Desde já, Obrigado pela atenção.
Patrícia Sousa

05-04-2012, 13:44 2
Patrícia Rafael Sousa	Olá Vou experimentar esta receita, e tenho algumas dúvidas que gostava, se possível, que me esclarecessem. Nos ingredientes diz 50 g de toucinho e vara de pinheiro bem seca. No entanto, na explicação da preparação do leitão não fala nada do toucinho nem da vara de pinheiro, onde colocar estes ingredientes? Desde já, Obrigado pela atenção. Patrícia Sousa