Receita de Língua de Porco Estufada
Ingredientes para 3 pessoas:
- 4 Línguas de Porco
- 1 Cebola Média
- 2 Alhos
- 3 Cenouras às rodelas fininhas
- 1 Lata de Tomate Pelado
- Salsa Fresca Picada q.b.
- Sal, pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Vinho Branco q.b.
Preparação:
- Coza as línguas em água fervente temperada com sal durante 1 hora.
- Pique as mesmas com um garfo para perceber se estão cozidas ou não.
- Esfrie as línguas em água fria e deixe arrefecer.
- Arranje-as bem limpando e raspando toda a pele.
- Corte-as em rodelas.
- Prepare o molho das línguas triturando a cebola, os tomates pelados e o respectivo molho, os alhos e as cenouras (eu bati tudo no liquidificador).
- Num tacho, deite o azeite e o molho anterior. Tempere com sal e pimenta. Regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe apurar bem.
- Tenha o cuidado de vigiar e ir acrescentando água ou vinho para que o molho não seque.
- Quando o molho já estiver apurado junte as línguas e perfume com a salsa picada.
- Deixe apurar mais um pouco.
- Rectifique os temperos.
- Quando o molho estiver a seu gosto apague e sirva a gosto.
Nota: Se o molho estiver muito ácido adicione um pitada de açúcar.
