Ingredientes:

• Lombelos de Porco
• Alho
• Piripiri
• Sal
• Azeite
• Colorau
• Polpa de tomate
• Vinho Branco
• Louro
• Salsa

Preparação:

1. Numa recipiente, colocar um dente de alho picado por cada lombelo.
Num almofariz, desfazer um piripiri por cada lombelo com a quantidade de sal suficiente para o processo (cerca de uma colher de chá, no total)
e juntar ao alho.

2. Regar com bastante azeite (até cobrir bem os temperos) e mexer o preparado com um garfo.

3. Juntar uma colher de café bem cheia de colorau por cada lombelo.

4. Também por cada lombelo, juntar uma colher de sopa de polpa de tomate e uma colher de sopa de vinho branco.

5. Colocar os lombelos num tabuleiro e picar a carne com uma faca de cozinha, para que o molho se incorpore bem.
Pincelar abundantemente cada lombelo, de ambos os lados.

6. Por a marinada restante sobre a carne. Colocar uma folha de louro e um ramo de salsa por lombelo.

7. Fica a marinar por 12 horas. Cozer em forno baixo, 150ºC, por 2 horas e 30 minutos. Virar a meio da cozedura para alourar dos dois lados.

Bom Apetite!