• 1 lombo de porco
• 1 laranja muito sumarenta
• 1 limão
• 1 raminho de alecrim
• 5 dentes de alho
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 cálice de vinho branco
• Sal e pimentão-doce q.b.

Preparação:

De véspera temperar o lombo com o sumo de laranja, o alecrim (soltar as folhinhas), os dentes de alho, cortados em rodelas o sal e o pimentão-doce. Deixar a marinar.
No dia seguinte, levar o lombo ao forno, no mesmo recipiente onde foi temperado. Misturar num copo, o sumo de limão, o vinho do Porto e o vinho branco.
Quando começar a mostrar sinais de estar a ficar cozinhado, regar com a mistura anterior. Repetir a “operação” e ir virando o lombo de cada vez que isso acontece.
Cortar em fatias finas e servir.