Ingredientes

800 g de lombo de porco
Sal, pimentão doce q.b.
1 cravinho
1 folha de louro
2,5 dl de sumo de laranja
2 dl de vinho branco
1 colher de (sopa) de banha + 50 g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados

De véspera. Limpe o lombo de porco e tempere-o com sal, o pimentão doce, o cravinho, a folha de louro, o sumo de laranja e o vinho branco. Deixe assim de um dia para o outro.
No dia, escorra a carne e, num tacho, leve-a ao lume a alourar na banha quente, rejeitando depois a gordura.
À parte, leve a alourar a cebola e os dentes de alho, picados, na manteiga quente; junte-os à carne, tape o tacho e deixe-a estufar..
Assim que a carne estiver tenra, retire-a e deixe o molho apurar. Sirva a carne cortada em fatias e decore a gosto, por exemplo, com rodelas de laranja.
(O acompanhamento é ao vosso gosto)