Receita de Lombo de Porco Recheado com Frutos Secos
Ingredientes:

• 1,500 De lombo de porco
• Ameixas pretas sem caroço
• Pinhões
• Amêndoas sem pele
• Nozes
• 3 Dentes de alho
• 1 Colher de (sopa) de massa de pimentão
• 3 Dl de vinho branco
• 5 Colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• Fio de cozinha para atar

Preparação:

Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento, tendo o cuidado de não separar as metades.
Tempere o interior com sal e pimenta e espalhe, por cima, aos frutos secos partidos, os pinhões, são inteiros.
Feche, e ate com o fio de cozinha e coloque o lombo num prato de ir ao forno.
Tempere por fora com sal e pimenta e barre-o com a massa de pimentão.
Deixe repousar durante uma hora.
Ligue o forno a 200 graus.
Regue o lombo com o vinho e junte-lhe os alhos descascados e esmagados.
Regue, depois, com o azeite e leve ao forno até assar.
Vá virando a carne, para assar dos dois lados.
Sirva com batatas fritas e rodelas de laranja.