Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 salsichas frescas de porco (+/- 300g)
• 150g de massa da sua preferência
• 100g de queijo fresco de barrar OU queijo fresco batido
• 50g de queijo em pó
• 100 ml de polpa de tomate
• manjericão seco q.b.
• sal, pimenta q.b.

Preparação:

Comece por retirar a pele ás salsichas e desfaça-as um pouco.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie ligeiramente as salsichas.
Enquanto mexe com as costas de uma colher de forma a ficarem tipo carne picada.
Junte a polpa de tomate, tempere com um pouco de sal, pimenta e manjericão seco.
Assim que começar a ferver junte o queijo fresco de barrar e o queijo em pó.
Deixe apurar cerca de 5 minutos em lume baixo e rectifique os temperos.
À parte, coza a massa em água temperada com sal até ficar al dente.
Reserve uma concha da água de cozedura e escorra a massa.
Envolva a massa com o preparado de salsichas e, caso o molho esteja demasiado espesso junte um pouco da água de cozedura que reservou.
Depois de tudo bem envolvido, é só deliciar-se.


Notas:

• Pode fazer este prato com outro tipo de salsicha fresca, tal como a salsicha fresca de porco picante, ou salsichas de aves.

• Senão tiver manjericão seco, pode optar por usar tomilho, ficará igualmente aromático.

• O queijo fresco batido é uma opção mais saudável, pois tem muito menos gordura e mais proteína que o queijo de barrar. Podem encontrá-lo facilmente á venda no continente, Jumbo, El corte ingles ou Froiz. Também podem fazer com requeijão cremoso.

• Não coloque nenhum tipo de gordura (azeite, oleo, etc) na água de cozedura da massa e tampouco passe a massa por água fria depois de escorrê-la. Estes dois truques são essenciais para que a massa consiga ficar bem "agarrada" ao molho!