Receita de Noodles com Entremeada
Ingredientes:

• 1.5 kg de entremeada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 talhos de alho francês cortado em redelas
• 4 cebolinhas cortadas
• 1 chávena de caldo de carne
• ¼ chávena de molho de soja light
• 2 colheres de sopa de vinagre vinho tinto
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 ovos
• 1,5 coentros para enfeitar

Preparação:

1. Coloquei o azeite na panela pressão em lume médio alto.
Adicionei a pimenta, o alho francês e a cebolinha e deixe cozinhar por 2 minutos.

2. Juntei o molho de soja, o caldo e os vinagres e deixei ferver.

3. Coloquei a carne, com a pele virada para cima, coloquei a tampa da panela de pressão e mantive em lume alto.
Quando a pressão começou a sair pelo pipo baixei para um lume médio e deixei cozinhar por 45 minutos.
Quando terminou, libertei e pressão da panela e deixai descansar mais 10 minutos.

4. Depois de retirar a tampa da panela de pressão, coloquei carne de porco numa tábua de cortar e cobrir até servir.

5. Coloquei o líquido restante num tacho em lume médio e deixei reduzir até engrossar um pouco (se necessário pode-se ajustar o sabor com açúcar ou mais molho de soja.
Quando terminou coei e reservei.

6. Para os ovos cozidos, fervi meia panela de água e deixei cozer os ovos durante 5 minutos e descasquei-os com cuidado para não partir.

7. Noutra panela cozi os noodles durante 5 minutos em água a ferver

8. Para servir, coloquei os noodles num prato e cobri com as fatias de carne com cerca de 1cm e o ovo.
Cobri com o molho e salpiquei com um pouco de coentros para enfeitar.


Fonte: Cozinha de Família: Noodles com Entremeada