Ingredientes:

• 1 pá de porco
• massa de pimentão
• 3 a 4 dentes de alho esmagados
• 2 folhas de louro
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 copo de vinho branco
• 2 cebolas cortadas ás meias luas
• batatas aos cubos
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Limpa-se uma pá de porco e tempera-se umas horas antes com a seguinte mistura: faz-se uma papa com o alho esmagado, massa de pimentão, as folhas de louro, os caldos de carne desfeitos no vinho branco, sal e pimenta; dá-se uns golpes na carne e barra-se com esta massa. Fica assim umas duas a três horas antes de ir ao forno.

Na hora de assar cobre-se o fundo do tabuleiro com uma camada de cebola cortada ás meias luas finas e coloca-se a carne. Deita-se por cima o liquido da marinada que ficou, mais umas rodelas de cebola e rega-se com um pouco de azeite. Se a marinada não for suficiente deita-se mais um pouco de vinho branco e água. Quando a carne estiver macia juntam-se as batatas aos cubos previamente temperadas com sal e umas gotas de azeite. Vai-se regando com o molho resultante da assadura até ficar loiro.

Bom apetite...