Ingredientes:

• 1 kg de carne picada de porco (ou mista, se preferir)
• 6 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo
• 2 ovos cozidos
• polpa de tomate q.b.
• 1 copo de vinho branco
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado q.b.
• alho em pó q.b.
• 2 cebolas médias
• 1 caldo de carne
• 1 copo de água
• 1 fio de azeite
• 1/2 kg de batatas cortadas em cubos

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta, alho picado e reserve.
Abra uma folha de aluminio sobre uma mesa e espalhe pão ralado em cima.
Deite a carne por cima e espalhe bem formando um tapete.
Coloque as fatias de fiambre por cima.
Depois as de queijo e finalmente os ovos, um atrás do outro.
Enrole a folha de aluminio, formando um rolo de carne, se necessario para fechar melhor polvilhe com mais pão ralado.
Num tabuleiro, coloque as cebolas cortadas em meias-luas e depois desenrole, com cuidado a folha de aluminio.
Deite o rolo de carne sobre a cama de cebolas.
Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco, o vinagre e um copo de água.
Rodeie as batatas em volta do rolo de carne e salpique um pouco de sal e colorau.
Polvilhe com salsa picada e um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 a 60 minutos, convém ir verificando.
Depois de assado, corte em fatias e sirva com uma bela saladinha.
Bom Apetite.