Receita de Rolo de Carne Recheado
Ingredientes:

• 500g de carne de porco moída
• 1 chouriço moido junto com a carne
• fatias de queijo
• 1 cenoura grande ralada
• salsa picada q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 1 ovo
• leite e um paposseco
• farinha e pão ralado
• película plástica

Preparação:

Aquece-se um pouco de leite onde se desfaz um paposseco, em puré, mexe-se bem com a ajuda de uma colher de pau, junta-se depois à carne.
Mistura-se um ovo, salsa picada, e tempera-se de noz-moscada, pimenta e sal a gosto.
Mistura-se bem amassando a carne.
Estende-se o rolo de pelicula,põe-se lá a carne moída, sobrepõe-se por cima mais pelicula e com a ajuda do rolo da massa estende-se a carne numa tira rectangular.
Rala-se a cenoura e reserva-se.
Retira-se a pelicula plástica de cima da carne, dispõem-se as fatias de queijo (eu usei daquelas fatias cremosas que se usam nos hamburgueres), espalha-se a cenoura ralada, por cima do queijo, e com a ajuda da pelicula plástica que está por baixo da carne enrola-se, tipo torta (parece díficil mas não é.)
Aconchega-se o rolo com as mãos, polvilha-se com farinha e depois com pão ralado (que lhe irá dar uma crosta dourada e estaladiça).
Com jeito e ainda enrolada na pelicula, põe-se o rolo num tabuleiro, tirando depois com cuidado a película.
Liga-se o forno a 180º.
Rega-se o rolo com um fio de azeite,polvilha-se com umas nozinhas de margarina, e vai assim ao forno a assar, cerca de 40 minutos.
Convém verificar.