Receita de Toucinho Assado no Forno

Citação:

Há dias tirei toucinho para fazer para o jantar, eu adoro toucinho grelhado, mas desta vez apeteceu-me fazer no forno, para ser diferente, pois comi uma vez em casa da minha sogra e gostei muito. Fui procurar uma receita e encontrei esta aqui. Não tem nada a ver com o que a minha sogra fez, até porque o dela foi feito em forno de lenha e os temperos também foram outros, mas ficou muito saboroso, cá em casa gostámos! Só servi com o molho à parte porque o meu homem não é grande fã de cebola. Então é assim:

Ingredientes:

• 1 peça grande de toucinho
• Óleo de amendoim q.b. (usei normal)
• 4 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio (Cortei ás rodelas)
• 4 dentes de alho inteiros descascados
• Sal e pimenta q.b.
• Caldo de galinha q.b.
• Molho de soja q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno com grelha (se tiver) coloque as cebolas no fundo com o alho e cubra com o caldo de galinha.
Esfregue o toucinho com um pouco de óleo e tempere sal e pimenta e coloque na grelha que se põe no tabuleiro por cima das cebolas.
Se não tiver a grelha coloque o toucinho diretamente em cima das cebolas (foi o que eu fiz).
Coloque o tabuleiro no forno a 275ºC e cozinhe por duas horas ou até que a pele fique crocante certificando-se de vez em quando de que o liquido não evapora.
Se isso acontecer adicione mais caldo de galinha.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Coe o liquido do tabuleiro e coloque numa frigideira (se quiser pode aproveitar na mesma a cebola e o alho e comer, eu aproveitei), adicione um pouco de molho de soja e leve ao lume a reduzir, para que fique um pouco mais grosso.
Corte o toucinho em fatias ou cubos, coloque numa travessa e regue com o molho.
Eu acompanhei o meu com arroz de manteiga e batatas fritas.
Bom apetite!


Fonte: Low Carb Recipes Blog Archive Roasted Belly of Pork