Ingredientes:

• 1 alheira por pessoa
• ½ lata de tomate pelado
• ½ cebola
• Coentros frescos q.b.
• 1 alho
• 1 fio de azeite
• 1 colher de cha de açucar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por preparar o molho de tomate.
Num tacho coloque a cebola e o alho picadinhos, assim como o tomate esmagado e um fio de azeite.
Leve ao lume a refogar.
Acrescente um pouco de agua e polpa de tomate.
Tempere de sal, açúcar, pimenta e os coentros picados e uma folha de louro.
Mexa e deixa apurar até começar a secar.
Apague e reserve.
Numa frigideira deite um fio de azeite.
Deixe aquecer e coloque a alheira cortada da pele de cima a baixo.
Tape porque vai saltar muito.
Deixe fritar em lume moderado, com cuidado, vire do outro lado a meio da fritura.
Assim que estiver pronta coloque num prato.
Junte a tomatada e arroz branco, sirva e delicie-se.
P.s. pode fazer com batata frita tambem em vez do arroz, tambem é deliciosa.