Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de óleo para o refogado
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1/4 litro de arroz
• 4 dentes de alho
• Óleo e piripíri para o molho

Preparação:

Escalar, limpar gorduras e penas.
Ir ao forno a 250º com um pouco de sal com a pele para o lado de baixo, até estar tostadinho (20 a 30 min).
Refogar uma cebola por 3 min a temperatura média com duas colheres de sopa de óleo sem deixar alourar.
Adicionar a água (2X a quantidade de arroz).
Eu gosto de usar arroz Cigala agulha, fica sempre bem.
Varinha para desfazer a cebola e cozer cinco minutos.
Adicionar uma colher se chá de pimentão doce e o arroz.
Pretende-se que ao fim de 10 minutos de cozedura do arroz o frango esteja já lourinho da parte interior.
Porque se vai juntar ao frango colocar sal tendo em conta que o frango já tem sal.
Colocar o arroz na assadeira e o frango por cima, agora com a pele para cima.
Colocar no lar do forno para levantar fervura e depois subir a assadeira.
Esmagar 4 alhos, cobrir com óleo e adicionar piri-piri (opcional).
quando estiver loirinho e assado, partir o frango, aplicar o molho de forma generosa e levar ao forno para acabamento.
Deve ficar com a pele crocante e húmido por dentro.

Bom apetite.
anexo foto e vídeo

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