Ingredientes:

• 1 kg de frango limpo, cortado em pedaços
• 6 colheres de café de caril em pó
• 2 cebolas cortadas em dados
• 3 dentes de alho esmagadas
• 2 colheres café de cominhos em pó
• 1/2 colher café de tomilho em pó
• 1/2 colher café de gengibre branco em pó
• 1/2 colher café de piripiri
• 1/2 colher café de pimenta
• 2 colheres café de sal fino
• 1 colher sopa de vinho branco
• 1/2 litro de leite de côco
• 5 colheres sopa de óleo de amendoim
• 3 colheres sopa de água

Preparação:

Aquecer num tacho o óleo de amendoim e salteie ligeiramente a cebola.
Quando a cebola estiver bem loirinha, junta-se-lhe o caril e o frango, mexendo constantemente.
Quando a carne do frango estiver bem alourada, tempere com o alho esmagado, cominho, tomilho, gengibre, piripiri, pimenta, sal e o vinho, e deixa-se apurar durante uns minutos, mexendo sempre.
Logo que estiver bem apuradinho, e tenha um paladar bem picante, junta-se-lhe o leite de coco e a água, e deixe cozinhar lentamente até o frango estar bem cozido.