Caril de Frango IV

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Receita de Caril de Frango IV
Ingredientes:

1 Frango (com cerca de 1 Kg)
3 colheres de sopa de Farinha de trigo
150 cl de Óleo
250 g de cebolas
2 dente de alho picado
1 caldo de carne desfeito em 200g de água
100 cl de polpa de tomate
4 colher de sopa de caril em pó
Canela q.b.
Cravinho q.b.
Pimenta preta q.b. (moída ao momento)

Preparação:

Corta-se o frango em pedaços e passam-se por farinha, colocando os pedaços num saco de plástico com a farinha e abanar fortemente para que a farinha se agarre à carne.
Aquece-se o óleo numa frigideira e coram-se os pedaços (poucos de cada vez)
Retiram-se e na mesma gordura salteia-se a cebola cortada em rodelas.
Junta-se o alho.
À parte, desfaz-se o caril em água e junta-se à cebola e alho.
Junta-se a canela e o cravinho espetado num pedacinho de cenoura ou batata, por fim o caldo de carne e a polpa de tomate.
Mexe-se sempre, colocam-se os pedaços de frango, tapa-se a frigideira e deixa-se levantar fervura, reduz-se a temperatura.
Coze durante 2 horas mexendo de vez em quando.
Retira-se o cravinho e serve-se acompanhado de arroz branco.

Notas: Este prato pode ser feito com outras carnes (borrego, cabrito, vitela, etc.).

FOTOS: Joaquim Costa