Ingredientes

• 1 galinha grande
• 6 cebolas médias bem picadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 folhas de louro
• 4 tomates maduros
• 1 lata de leite de côco
• 2 ou 3 colheres de sopa de pó de caril
• sal
• cominhos
• noz moscada
• cardamomo
• gengibre
• 3 cravinhos da Índia
• Sumo de 1 limão pequeno
• azeite

Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte as folhas de louro e o azeite q.b. e leve a refogar em lume baixo.
Junte os tomates pelados e picados e deixe refogar mais um pouco.
Quando a cebola estiver cozidinha e o tomate desfeito, junte então a galinha partida aos bocados, o sal e o leite de côco, mexa bem e adicione o pó de caril, os cravinhos e uma pitadinha das outras especiarias.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer a galinha, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos.
Quando estiver pronto, junte o sumo de limão, mexa e apague o lume de imediato.

Sirva com arroz branco.
O vulgar arroz cozido em muita água e sal e depois lavado e escorrido.

Nota: Eu costumo fazer o caril de véspera e ele com isso só ganha em sabor.
Na hora de servir, faço-o ferver e só então junto o sumo de limão.

Se não tiver leite de côco ou não goste, pode substituir por 2,5dl de leite meio gordo.
Trouxe esta receita de Moçambique e é sempre um sucesso.

Espero que gostem.