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Receita de Empadão de Alheira com Espinafres Ingredientes:
Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-as para uma frigideira e deixe cozinhar até ficarem douradas, mexendo de vez em quando. Aqui convém ser uma frigideira anti aderente ou então 'borrifar' o fundo de uma frigideira com um pouco de óleo senão a Alheira pega-se aos tachos. Entretanto, noutro tacho, leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, três dentes de alho picados e os espinafres já quase descongelados. Deixe cozinhar em lume brando até os espinafres descongelarem na totalidade, mexendo de vez em quando. Depois, aumente o lume e deixe os espinafres cozinharem até que toda a água evapore. Polvilhe com a farinha para engrossar, mexa bem e tempere com sal e pimenta. À parte corte a côdea ao pão de milho e retire-lhe o miolo e coloque num tacho. Adicione três dentes de alho picados, regue o pão e os alhos com azeite e leve tudo ao lume até o pão começar a ficar dourado e reserve. Num tabuleiro médio de ir ao forno, espalhe a batata frita palha no fundo, espalhe os espinafres por cima, cubra com a alheira e polvilhe com o pão de milho. Leve ao forno, previamente aquecido, a 200º durante 15 minutos apenas para dar mais uma corzinha e estar bem quentinho. Fonte: Dica da Semana |
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