Receita de Empadão de Frango e Bróculos
Ingredientes para o Frango:

• 1/2 frango cortado em pedaços
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro, limpo de peles e sementes, picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sal
• Azeite
• Pimenta
• Vinho branco
• Salsa picada
• Bróculos (a gosto)

Para o Puré:

• Batatas
• 2 Ovos
• Leite
• Margarina
• Sal
• Noz moscada
• Pimenta

Preparação:

1. Num tacho, coloque os pedaços de frango e todos os outros ingredientes e temperos e deixe cozinhar até o frango estar macio e o molho apurado.
A meio da cozedura acrescente os bróculos.
2. Separe o frango e desfie-o, misturando, de seguida, com os bróculos e um pouco do molho.
Reserve.
3. Noutro tacho, leve as batatas a cozer em água temperada de sal.
Depois de cozidas, escorra-as e desfaça-as, com a ajuda do passe vite.
Junte leite morno, um pouco de margarina, uma gema de ovo, tempere com noz moscada e pimenta e, sobre lume brando, misturei tudo muito bem, até fazer um puré macio.
4. Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloque metade do puré de batata, depois o frango com os bróculos e o molho (não muito) e, por último, o resto do puré, fazendo uma última camada.
5. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a superfície ficar douradinha.

Sirva de imediato.