Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (400 ml)
• Azeite a gosto ( podem utilizar óleo é mais ao gosto original)
• 100g de Cogumelos picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 350g de Frango cozido e desfiado
• 6 Tortilhas grandes
• 150g de queijo mozarella ralado (ou outro sabor a gosto)
• Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Preparação:

Misturar as natas com o leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada, reservar.
Fazer um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.
Juntar os cogumelos e o frango, temperar com sal pimenta e noz-moscada envolver bem.
Deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar cerca de 2 dl da mistura do leite e natas envolver e deixe cozinhar mais uns 3 minutos.
Aquecer cada tortilha individualmente no micro-ondas cerca de 30 segundos.
Com a tortilha aberta espalhar pelo centro cerca de 2 colheres de sopa cheias da mistura de frango (esta parte é um pouco a olho).
Dobrar os lados sobre o recheio e colocar a tortilha com as dobras para baixo num tabuleiro que possa ir ao forno.
Regar as enchiladas com a mistura de natas e leite e polvilhar com o queijo ralado.
Levar a forno pré-aquecido a 180º até as enchiladas gratinarem e a mistura das natas e leite cozinhar, cerca de 25 minutos.