Ingredientes:

• 3 peitos de frango (500g)
• 1 cebola média
• 400g de brócolos (uso os sacos de 400g de congelados do Pingo Doce)
• 80g de amendoins torrados com mel (Lidl ou Minipreço)
• Sal, azeite e sumo de meio limão
• 1 colher de chá de açúcar

Preparação:

Arroz branco cozido em água e sal para acompanhar
Começar por colocar dois tachos com água ao lume para cozer os brócolos e o arroz.
Não deixar cozer nenhuma das coisas em demasia.
Numa frigideira larga colocar a cebola cortada em cubos e regar com um fio de azeite e salpicar com o açúcar.
Isto vai fazer com que a cebola caramelize mais depressa.
Levar a lume brando e deixar cozinhar.
Quando a cebola estiver a começar a dourar, juntar o peito de frango em cubos, temperar com um pouco de sal e regar o sumo de limão.
Mexer ocasionalmente.
Quando o frango estiver a corar juntar os amendoins, envolver bem e deixar cozinhar por mais 3 ou 4 minutos.
Escorrer o arroz e os brócolos separadamente.
Numa taça larga colocar o frango com os amendoins e juntar os brócolos.
Envolver bem e servir juntamente com o arroz.

Fonte: As receitas lá de casa