Receita de Frango com Azeitonas
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 Peitos de Frango
• 1 colher sopa azeite
• 2 dentes de alho
• Sal
• Malagueta
• 1/2 Cebola grande
• 1 Lata de Tomate pelado
• 1dl Vinho Branco
• Azeitonas pretas descaroçadas
• Ervas aromáticas

Preparação:

Comece por cortar os peitos de frango em pedaços.
Leve ao azeite ao lume com os alhos picados.
Quando estiver quente introduza os bocados do peito de frango e deixe alourar de ambos os lados.
Entretanto descasque a cebola e corte-a em gomos.
Tempere o frango com sal e junte-lhe a cebola e a malagueta aos pedaços: tape o tacho e deixe suar até a cebola estar mole.
Adicione o tomate pelado, cortado em pedaços pequenos, o vinho e um pouco de cebolinho, umas folhas de coentros frescas picadas e deixe cozinhar tapado durante cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.
Salpique com um punhado de azeitonas cortadas em rodelas.


Nota: Adaptado de A Cozinha da Ti' Anita: Frango com Azeitonas