Ingredientes:

• 4 Coxas de Galinha (sem ossos e sem pele)
• 8 Batatas grandes (peladas e cortadas em quartos)
• 2 Cebolas grandes (cortadas às tirinhas bem finas)
• 330 cl de Cerveja (1 lata ou garrafinha)
• 2 Dentes de Alho (picadinhos)
• 1 Caldo de Galinha
• 1 colher de sopa bem cheia de Concentrado de Tomate
• 1 colher de sopa cheia de Manteiga
• 1 colher de sopa de Farinha diluída num pouco de água (opcional)
• 1 pouco de Azeite, Sal, Pimenta, Paprica, Caiena

Preparação:

1. Leve ao forno (200ºC) um pirex com o fundo coberto de azeite.
2. Quando estiver quente, coloque as batatas em quartos e deixe-as assar durante cerca de 40 minutos ou até ficarem bem passadas e douradinhas.
3. À parte, num tacho, ponha um pouco de azeite, sal e pimenta.
Adicione a cebola, o alho e o frango, o qual deve ser virado regularmente.
4. Acrescente o caldo de galinha, a paprica, a cerveja, a manteiga e o concentrado de tomate.
5. Prove o molho e adicione mais sal e pimenta se for necessário.
Se gostar de picante pode usar um ou dois piripiri secos (em pedaços).
6. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
7. Nesta altura, pode adicionar a farinha diluída em água (se gostar do creme espesso).

Sirva com as batatas assadas no forno e bom apetite!!!