Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 cebola cortada em quartos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.
• ½ garrafa de vinho tinto
• 2 dl de polpa de tomate
• 1 caldo de galinha
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinagre
• 1 copo de água

Preparação:

Lave o frango e retire lhe a pele, coloque num alguidar temperado de sal, pimenta , louro, alhos, metade do vinho e o vinagre, deixe tomar gosto de um dia para o outro.
No próprio dia, coloque tudo num tacho largo, junte a cebola e o restante vinho, acrescente o azeite, o caldo e a polpa de tomate e a água.
Se achar que precisa coloque mais água.
Leve ao lume e deixe ferver por cerca de 30m, ate ficar apuradinho.
Sirva acompanhado de batatinhas ou arroz.