Ingredientes:

• 1 Frango com 1,200 kg
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 Ramo de Tomilho (opcional)
• 2 colheres de sopa de Manteiga
• 1 colher de chá de Açafrão (opcional)
• 1 Cebola
• 3 a 4 dentes de Alho
• 1 dl de Vinho Branco
• 2 dl de Agua
• 2 dl de Natas

Para o Fricassé:

• 2 Gemas
• 1 Limão
• 1 colher de sopa de Mostarda

Preparação:

Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem.

1. Corte o frango aos pedaços, do tamanho que preferire, se quizer tire a pele do frango, tempere-os com sal, pimenta e o tomilho.
2. Numa panela, derreta a manteiga, e leve o frango a alourar em ambos os lados, junte o açafrão, a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar.
3. Regue com o vinho e, assim que ferver, deite a água.
4. Cozinhe por volta de 25 minutos.
5. Adicione as natas e cozinhe por mais uns dez minutos.

Sirva com arroz de coentros.
Bom Apetite.