Ingredientes:

• Frango em pedaços
• Sal e pimenta moída na hora
• 1 colheres sopa de manteiga
• 1 colher sopa de azeite
• 1 pau de canela
• 1 punhado de manjericão
• Raspa de 2 limões
• 6 a 8 dentes de alho, descascados e esmagados
• 275 ml de leite

Preparação:

1. Lavar o frango e temperar com sal e pimenta moída.
2. Aquecer o forno a 190ºC.
3. Na frigideira (ou o tacho que mencionei acima), colocar a manteiga e o azeite, e dourar o frango uns 30 segundos de cada lado.
4. Retirar da frigideira, descartando a gordura e colocar com os restantes ingredientes no recipiente para ir ao forno. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno durante 1 hora e meia. deve virar-se pelo menos ao fim de meia hora, e faltando meia-hora, deve retirar-se o alumínio para ficar dourado.

Cá em casa acompanhou um arroz de courgettes e saladinha Nem vos conto o bem que soube aquele molhinho!

Esta é uma receita que tirei de um livro do Jamie Olivier, é um cozinheiro ingles muito conhecido por estas terras do norte, e que tem receitas muito interessantes. resolvi fazer esta e digo-vos ficou uma delicia.