Ingredientes:

• 1 frango grande
• 3 maçãs
• 2 alhos franceses
• 2 cenouras
• 1 raminho de aipo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 400 ml. de vinho branco
• 200 ml. de natas
• 50 g. de manteiga
• azeite, sal, pimenta.

Preparação:

Dissolva os 2 cubos de caldo de galinha em 1/2 de água quente.
Corte o frango em pedaços, e tempere com sal e pimenta, e leve a alourar em lume forte num pouco de azeite.
Retire o frango e refogue na gordura durante 30 minutos uma maçã, o aipo, os alhos franceses e as cenouras, tudo bem picado.
Junte o frango, o vinho branco, o caldo de galinha, as natas e deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar tenro.
Retire o frango, triture o molho com a varinha mágica, passe por um passador de rede e rectifique o sal.
Leve ao lume um pouco de manteiga e junte as duas maçãs cortadas em pedaços, até alourarem.
Sirva o frango com o molho e os pedaços de maçã, e acompanhe com puré de batata.