Receita de Frango na Púcara
Ingredientes:

• 1 frango com 1 kg
• 150g de presunto
• 5 tomates maduros
• 10 cebolinhas
• 3 dentes de alho
• 125g de manteiga
• vinho branco q.b.
• 80g de chouriço de carne
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 dl de vinho do Porto (seco)
• 2 colheres de sopa de Rum.

Preparação:

Depois de limpo, corte o frango aos pedaços.
Acame-o dentro de uma caçarola de barro juntamente com o presunto cortado às fatias, os tomates picados, as cebolas peladas e inteiras, os alhos esmagados, a manteiga e o chouriço cortado às rodelas.
Tempere com sal (atenção ao sal do presunto), pimenta, mostarda, vinho do Porto e Rum.
Regue com vinho branco até cobrir a carne.
Tape erméticamente o recipiente e leve ao forno de calor moderado.
Depois do frango cozido, apure o molho e rectifique os temperos.
Sirva dentro da caçarola.