Ingredientes:

• 1kg de Carne de frango
• 600g de tomate maduro
• 3 cebolas
• 2 cenouras
• 50gr de tocinho magro
• sal, pimenta
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 vagem de piripiri

Preparação:

1. Limpe, lave e corte a carne aos pedacos pequenos.
Deite numa pucara de barro propria para este cozinhado sobre o tomate limpo e cortado, as cebolas cortadas aos pedacos, as cenouras raspadas e cortadas as rodelas e o tocinho as tiras.

2. Tempere com sal, pimenta, banha e azeite a gosto.
Coloque por cima a folha de louro e o piripiri.
Tape a pucara e cozinhe em lume brando.
Passados 45 minutos, verifique se a carne esta macia.
Apure o molho e rectifique os temperos.
Sirva no recipiente e pode povilhar com coentros.

Espero que gostem.