Ingredientes:

• 2 kg de sobrecoxa de frango
• 6 batatas em rodelas
• 1 lingüiça calabresa defumada em rodelas
• azeitonas pretas q.b.
• azeitonas verdes q.b.
• 1 tomate em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 cebola em rodelas
• 500 ml de molho de tomate
• Orégãos q.b.
• 1 copo de vinho branco
• óleo de soja q.b. para fritar
• sal q.b.

Preparação:

Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para que fiquem com um pouco de cor, (não precisa cozinhar pois ainda vai ao forno).
Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio grande de azeite e coloque as batatas em rodelas cozidas.
Coloque o frango frito sobre as batatas.
Misture a cebola, o tomate, as azeitonas, o pimentão e coloque sobre o frango.
Misture numa tigela, o molho de tomate, os orégãos com o vinho e derrame sobre o frango até a metade do tabuleiro.
Coloque um fio grande de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para ferver.
Retire o papel para dourar um pouco e sirva com arroz branco.
Dica: este prato pode ser feito de véspera ou congelado depois de pronto.