Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 Frango
• 700 g de Amêijoas com casca
• 2 Cebolas
• 5 Dentes de alho
• 1,5 dl de Azeite
• 3 dl de Vinho branco
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 Malagueta (facultativo)
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Corte o frango em pedaços, deite-os para uma tigela, tempere-os com sal, pimenta, o sumo do limão, 2 dentes de alho picados, o colorau e o vinho branco, misture bem e deixe marinar durante 1h.
Depois escorra o frango (reserve a marinada) e frite-o em óleo até ficar bem douradinho.
Retire e deixe escorrer.

2. Descasque as cebolas e o resto dos alhos, corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e deite tudo para um tacho.

3. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Junte o frango frito e a marinada, adicione também a malagueta cortada se gostar, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.

4. Junte então as amêijoas bem escorridas, tape novamente e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Rectifique o sal e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
Pode acompanhar com batatas cozidas.

Fonte: Teleculinária