Ingredientes:

• 300g de esparguete;
• 4 peitos de frango;
• 1 dl de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 200g de cogumelos;
• 1 dl de vinho branco;
• 40g de manteiga;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• sal, pimenta e hortelã pb

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada com sal.
Assim que levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozer, mexendo ocasionalmente, escorra e reserve em local quente. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto e frite-os no azeite em lume brando.
Transfira-os para um prato e junte ao azeite os alhos esmagados e os cogumelos laminados, envolva bem e deixe fritar um pouco.
Regue com o vinho reduza-o para metade.
Tempere a gosto e, já fora do lume, acrescente a manteiga cortada em pedaços.
Regue a carne com este molho e acompanhe com o esparguete cozido e polvilhado com salsa picada.
Sirva decorado com folhinhas de hortelã.