Receita de Peito de Frango Recheado com Tomate e Queijo
Preparação:

Mais uma receita de peito de frango, desta feita para aqueles dias em que têm algum tempo disponível, mas ao mesmo tempo os minutos não dão para fazer algo complicado.
Sendo assim, descongelem levemente um peito de frango e deem-lhe um corte ao comprido.
Se quiserem podem dar leves cortes nas costas de cada metade para que frite ou grelhe melhor.
Temperem com limão, sal, pimenta preta e tomilho (fica excelente) ou alecrim (outra boa sugestão) enquanto descongela um pouco.
Preparem então os peitos e comecem a grelhá-los, virando-os com a ajuda de um utensílio longo e que permita agarrar as duas extremidades ao mesmo tempo.

Após estar bem grelhado mas não em demasia levantem uma das partes, metam uma fatia de queijo e duas rodelas de tomate temperadas com sal e coentros.
Novamente uma fatia de queijo e fechem.
Se quiserem podem prender com um ou dois palitos só para terem a certeza de que nada foge. Eu não o fiz.

Vai a forno médio uns 10min.
Entretanti faz-se um arroz.
Eu fiz um de cominhos, ms pode ser de açafrão, branco, com cenoura e ervilhas, etc.
A criatividade e o gosto pessoal imperam mas decisões.
Acompanhei com uma mistura de legumes mexicanos.