Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 4 peitos de frango
• sal e pimenta
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de molho Inglês
• 0,5 dl de vinho branco
• 3 rodelas de ananás

Preparação:

Corte a cebola e os alhos em rodelas fininhas, escalde os tomates, retire-lhes a pele e as grainhas e cortadinho em cubinhos.
Tempere os peitos de frango molho inglês, sal e pimenta. Num tacho, aqueça o azeite, junte-lhe os peitos de frango e deixe corar ligeiramente ambos os lados.
Adicione a cebola, os alhos, o tomate, a folha de louro e regue com o vinho branco. Mexa bem para que todos os ingredientes se envolvam, e, se necessário, acrescente um pouco de água. Rectifique os temperos.
Corte o ananás em pedaços pequenos. Disponha os peitos de frango no prato, junte-lhes o ananás em volta, deite o molho por cima, sirva acompanhado com guarnição a gosto.

FOTO: Duxa