Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

• 8 Perninhas de Frango
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 Dentes de Alho
• 1 Cebola
• 80 gr de Manteiga
• 1 Folha de Louro
• 2 Cenouras
• 1 Lata grande de Grão de Bico Cozido
• 3 c.sopa Polpa de Tomate
• 1 Lata pequena de Milho Doce

Preparação:

1. Tempere as pernas de frango com sal, pimenta e os dentes de alho descascados e picados.
2. Descasque e pique a cebola. Leve a alourar com a manteiga e depois junte as pernas de frango e a folha de louro.
3. Junte as cenouras, peladas e cortadas em quadradinhos. Tape e deixa suar cerca de 5 minutos. Junte a lata de grão, escorrida e deixe ferver durante 15 minutos.
4. Junte a polpa de tomate e junte também um bocadinho de água quente se achar necessário.
5. Deixe ferver 10 minutos. Quando verificar que o frango já está cozido junte o milho previamente escorrido.
6. Ferva mais 5 minutos e sirva imediatamente.

É um óptimo prato para os dias frios, como aqueles que ainda andam por aí.
Espero que gostem!

Fonte: Saberes e Sabores (Fevereiro 2003)