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Receita de Borrego Assado no Forno, Expresso Ingredientes para 4 pessoas:Introdução: Costumo usar duas receitas para assar borrego ou cabrito, ambas começam com uma marinada de véspera, mas desta vez não deu tempo e teve que ser tudo preparado na hora. O resultado agradou muito aos comensais e para mim ficou bem perto das outras receitas. Expresso => destina-se a ser mais rápido do que o normal, neste caso 80 min de forno, sem marinar previamente.
Muito importante é retirar os beduns e as gorduras visíveis. Esta gorduras dão um sabor desagradável à comida. Prefiro os quartos dianteiros e separo a pá do entrecosto para assar melhor. Ao lavar tento retirar todos os pedaçinhos de osso que estão cravados na carne. Temperar com sal e um pouco de banha e levar ao forno: 20 min a 250º C 20 min a 200º C virar o borrego 30 min a 180º C partir em pedaços e adicionar o molho de alhos 10 min a 180º C para acabamento Em paralelo esmagar uma cabeça de alho e juntar-lhe óleo. Preparar as batatas para assar e a couve e a cenoura para cozer Colocar as batatas quando se baixa o forno para 200º C Bom apetite https  FOTO: Manuel Álvaro |
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#1
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05-09-2011, 23:07
2
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Não é carne que faça muito, mas gostei da receita.
Beijinhos |
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05-12-2011, 03:42
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Obrigado Manuel tu fazes bela comida senhor!!!! e' um prazer ve as tuas comidas e os videos sao belisimos tb. Eu adoro carne de borrego! Eu conheco uma receita de borrego Grega que fica numa marinada de iogurte Grego e alhos pimenta moida vermelha e bastante de ortalao fresco e o dia depois assa se no churrasco e' uma especialidade qualquer dia vou partilhar aqui quando tenho a possibilidade.Essa coisa que curtaste a carne nao tenho e ja estou na mira a' muito tempo mas agora vou comprar e' muito bom para curtar carnes com ossos. Parabens!
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05-12-2011, 14:14
4
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