Receita de Borrego da Páscoa
Ingredientes:

• 1 perna borrego
• Sal q.b.
• 2 dl de azeite
• 3 cravinhos
• 3 dl vinho branco
• 2 colheres de sopa de margarina
• Colorau q.b.
• Salsa q.b.
• 1/2 batatas
• 2 cebolas
• 1 Folha de Louro

Preparação:

Coloque a perna de borrego previamente lavada, retirada a gordura e untada só com sal num pirex onde deverá estar um bocado de azeite.
Numa frigideira faça um refogado com bastante salsa, azeite, folha de louro e duas cebolas inteiras e só apague quando as cebolas estiverem a ficar louras.
Deve colocar este refogado em cima do borrego.
Entretanto descasque as batatas em quartos e frite-as ligeiramente, depois deve juntá-las ao borrego.
Finalmente deve regar o borrego com vinho branco, colocar 3 cravinhos dentro da carne e salpicar com colorau.
Deve colocar-se por cima de tudo umas lascas de margarina e levar ao forno durante cerca de 40 minutos a 200ºC.

Sugestões: Acompanhar com salada.